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2021-04-17 20:06:08 来源:合肥晚报
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其实,做清炒豌豆尖的做法很简单。首先去市场购买豌豆尖,挑选新鲜、茎粗、肥嫩、水分大的。那具体的制作方法快跟小编一起来学习吧!

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1、将豌豆尖用手摘去相对较老的根茎,洗净。

2、炒锅中烧开水,水开后,将入少许盐和色拉油,将洗净的豌豆尖倒入水中焯一下,大约30秒后捞出,控水。

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3、炒锅烧热,倒入色拉油,油温7成热时,将焯好的豌豆尖倒入,大火快速翻炒。

4、最后用盐、鸡粉和生粉调好的芡汁勾芡,淋明油出锅,将豌豆尖倒入笊篱中,用炒勺压一下水分,装盘,上桌即可。

小贴士:豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外,还含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。豌豆尖一般人群均可食,尤其适用于热性体质的人食用。

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