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2021-04-20 08:17:53 来源:合肥晚报
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鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目培根:扩张血管、保护神经系统、促进肠胃蠕动生菜:安神、清热、促进生长、发育

1.做饼主料称重备好。

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2.取一大碗,把面粉,水,糖,盐,干酵母和泡打粉放入碗中。

3.用筷子搅拌均匀,面团湿软。

4.把电动打蛋器装上勾状搅拌头,不要用打蛋清的搅拌头。

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5.用最低档打发五分钟,面团冲满弹性。

6.手扒开能拉出透光薄膜,因为要拍照,我放在筷子上。

7.用保鲜膜盖住面团,冰箱冷藏发酵10个小时,如果有空闲时间,不需要冷藏,室温发酵,或烤箱发酵都行,因为我上班时间紧,选择冰箱发酵。

8.发酵好的面团有之先两倍大,台上洒上面粉,面团很粘,用括铲拨到台面上。

9.面团上洒上面粉,用括子或手压扁面团排气,手一定要沾上粉。

10.手沾上粉,把面团分成四等分,整成圆形,静置20分钟。

11.不沾锅预热,锅不要放油,把静置好的面团用括子放到锅里,因为面团很软,手拿要变形,用小火慢慢烙。

12.因为加了酵母和泡打粉,面团在受热过程中会变大,我用铲子尽量压扁,并整好形。

13.两面都烙成金黄,一共四块,分两锅烙好,烙好装盘。

14.锅预热,放点油,放一个洋葱圈,把蛋打在洋葱圈里,最小火慢慢煎,最好用小鸡蛋,不然蛋白要淌出来。

15.把流出来蛋白部分用铲子去掉,慢慢煎,直到蛋白和蛋黄凝固,再煎下一个,因为我一个人吃早饭,我做了两个。

16.锅中放点油,一根培根切两片,放在锅里,翻面煎熟。

17.用面包锯,把饼锯开,或锯成两半,或锯到尾剖不完全锯开,个人喜好,我各做一个,还有两块我下回再吃。

18.取一个没锯开的饼,饼里垫上生菜,铺上培根,放上鸡蛋,放在盘子里。

19.锯开的饼取一片,垫上生菜,铺上培根,放上鸡蛋,另一片饼搭在边上,我又在上面挤点番茄酱。

20.一份美味的早餐就做好了,来杯牛奶很不错吧

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